麦味噌作り レシピ 自家製麦味噌

家庭で手軽に作れる麦味噌作りの後半編です。前半編は、麦を炊飯器で炊き、広げてあら熱をとる。こうじを全体にまぶす。大豆を蒸して、すりつぶす。塩を均等に混ぜる。麦は暖かいところに。大豆は涼しいところにそれぞれねかせる。までを入れました。前半編は...

先日、九州の実家で作った麦味噌レシピを紹介しました。今回は、大掛かりな方法ではなく、１家庭で気軽に作れる麦味噌のレシピを紹介します。① 用意するもの《材料》・丸麦２キログラム・大豆500グラム・本塩500グラム（大豆に混ぜるのは400グラム...